Tunus mutfağı Akdenizlidir. Akdenizli kimliğinin arkasında Arap, Berberi, Türk, İtalyan, Yahudi ve Fransız mutfaklarının güçlü bir etkisi vardır. Zeytinyağı, maydanoz, biber, balık, bal, badem, portakal, kahve, çay gibi birçok örnek Tunus mutfağının zengin sentezlerinden sayılabilir.
Bir kıyısı Sicilya’ya sadece 200 km uzaklıkta olmasından dolayı makarna ile Akdenizleşirken, Tozeur gibi bölgelerde yetişen hurmalarla kendinizi bir Arap ülkesinde hissedersiniz.
Tunus kıyıları balık bakımından zengindir. Başken Tunus’ya La Goulette limanı balıkçı restoranlarıyla ünlüdür.
Doğunun lezzeti acı, Tunus mutfağında Harissa ile anılır. Bol sarmısaklı biber püresi birçok et ve tavuk yemeğinin içinde yer alır.
Tıpkı Lübnan, Türkiye ve Yunanistan’daki gibi Tunus’ta da meze kavramı gelişmiştir. Humus, patlıcan ezme, havuçlu yoğurt, patates ve rezeneli salatalar, salamura sebzeler, ahtapot, kuru meyvelerden oluşan salatalar sofraları süsler.
Birçok ülkedeki gibi kahve tüketimi de Tunus’ta bir hayli fazladır. Tei ahmar dedikleri siyah çay, tei akhdar dedikleri naneli yeşil çay da Tunuslular tarafından tüketilmektedir.
Sofra şarapları, incir rakısı (Boukha), hurma likörü gibi alkollü içecekler de Tunuslular tarafından oldukça yaygın tüketilmektedir. Tunusluların milli birası da Celtia bira severlerin gözdesidir.
Başkent Tunus civarında gözde mekanlardan bahsetmek gerekirse, Restaurant Chez Slah, Le Golfe, Le Grand Cade du Theatre, The Cliff tercih edilebilir.
her hakkı saklıdır. izinsiz kullanılamaz.
Sayfalar: 12